#週日小廚娘
-
這週日的小廚娘要去朋友家暖居，所以準備了一道料理去參加。
想來想去，決定做道之前居米在問的三杯蝦
（我一直沒做是因為事前準備超麻煩的啊啊啊啊啊）
這次只做一道，所以我也可以慢慢來準備🤣
-
🔺備料：
1、蝦子🦐2斤（約莫390）
2、九層塔15元
3、杏包菇5支
4、老薑5片
5、蒜頭5顆
6、蔥4根
7、辣椒一根去籽（這個三杯我是做不辣的）
🔺醬料：
1、甜鹹醬油4匙
2、黑麻油3匙
3、米酒3匙
4、味淋1匙
5、白砂糖1匙
6、香油
-
-
✅料理作法：
1、麻油熱鍋後加入薑小火爆香，待薑片有點皺皺的，加入蒜頭、辣椒、蔥白一起爆香
2、香氣出來後直接倒入蝦子拌炒，轉大火翻勻後蓋鍋悶10秒。
3、加入杏包菇片持續翻炒
4、轉中火調味（其實如果可以快速調味的話不用轉中火，大火快炒一下就可以起鍋了，蝦子也不會煮太久，但我沒辦法快速調味，通常都會試個2次味道才準）
5、加入醬油、糖、味淋調味
6、起鍋前沿鍋倒入米酒、九層塔
7、大火翻炒收汁
8、最後加入香油翻勻即可起鍋。
-
料理過程不難，麻煩在事情準備的瑣碎，我光是摘九層塔跟處理蝦子就花了1個小時左右，所以真的是滿耗時的，但結論好吃，那就好了🥰
▫️
詳細的料理註記，請看照片喔！
#這食譜是不是很認真
#家常三杯料理隨自己口味調整都可以喔
————————————————————
🆙 後記：
這次用了新鍋，原本很怕新鍋用起來不習慣，抓不到火侯控制的習慣，結果還好，這個鍋子受熱非常均勻，在開鍋的時候煮洗碗精水時就能看到它的泡泡沸騰狀況是均勻的，不是只有中間沸點大滾其他都小泡泡，因為受熱均勻，所以可以想見烹煮時料理也能這樣均勻的被照顧到😂
這次在煮蝦子的時候，收汁階段就可以看到鍋子的滾熱狀況很平穩，算是不會再有像之前那樣一鍋總會有某部分熟的比較嚴重，有些就還好的狀況。
-
最後清洗也很方便，用海綿🧽直接清洗就乾淨了。
曜晶鍋最美好的地方就在這裡🥰
✅ https://reurl.cc/VXxjd6
Search